テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香が豊かで、バラやスパイスのニュアンスも楽しめます。熟成による複雑さが現れ、土や革の香りが広がります。 【味わい】口に含むと、果実の甘みと酸味がバランスよく広がり、中間ではタンニンが滑らかに絡みます。フィニッシュにかけては、スパイシーな余韻が心地良く残ります。 【余韻】長く、果実とスパイスの複雑な風味が持続します。
アポゲオ・ネッビオーロは、メキシコのカバ・マシエルが手掛ける赤ワインで、ネッビオーロ種を使用しています。メキシコのユニークなテロワールが生かされており、温暖な気候と土壌が果実味豊かなワインを生み出しています。地域の特性を活かしたワインは、国際的なワインシーンでも注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つよう配慮されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滴が流れる。色調は濃厚で、若々しさを感じさせる。
香り
開いた直後は熟したチェリーやプラムの香りが広がり、やがてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、土やハーブの複雑なアロマが漂い、全体の香りに奥行きを与える。
味わい
アタックは豊かでジューシーな果実味が感じられ、中盤ではしっかりとした酸とタンニンが現れる。タンニンは滑らかで、酸は心地よく、バランスが良い。フィニッシュにはほのかなスパイス感が残る。
総合
このワインは現在飲み頃で、特に肉料理やチーズとの相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、さらに数年の熟成が期待できる。食事と共に楽しむシーンに最適だが、単独でも十分に楽しめる。