テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、泡立ちが豊か。クリスタルのような透明感がある。 【香り】柑橘類や白い花の香りが第一アロマとして感じられ、次第にトーストやナッツの香ばしいニュアンスが加わる。最後に、少しミネラル感が漂う。 【味わい】アタックはクリスプで爽快感があり、中間では洋梨やグレープフルーツの果実味が広がる。フィニッシュでは、ドライでバランスの取れた酸が印象的。 【余韻】心地よい余韻が続き、軽やかなミネラル感が残る。
Cavalierが生産するBlanc de Blancs Brutは、フランスのスパークリングワインで、主にシャルドネから作られることが多いワインです。このワインは、エレガントでフレッシュなスタイルが特徴で、特にシーフードや軽食と相性が良いとされています。テロワールの影響を受けた繊細な味わいが魅力で、特別な場面にも適した高級感を醸し出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このスパークリングワインは、シャルドネを主体にした伝統的な瓶内二次発酵を行い、酵母のリースリングで熟成されることが多いです。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後瓶詰めされて二次発酵が行われます。熟成期間は一般的に12ヶ月以上とされ、ワインに深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のある淡い黄色。小さな泡が豊かに立ち上り、輝きがあり、粘性は軽やかである。
香り
開いた直後は青リンゴや柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やトーストしたアーモンドの香ばしいニュアンスが加わる。
味わい
アタックは爽やかで、フレッシュな果実味が広がる。中盤ではミネラル感と高い酸が調和し、軽やかで飲みやすいが、余韻にかけてはクリスプな印象を残す。
総合
飲み頃は今から数年以内で、特にアペリティフや軽い前菜との相性が良い。熟成ポテンシャルは控えめだが、フレッシュな状態で楽しむのがベスト。