テイスティングノート
【外観】深みのあるルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには熟したチェリー、プラム、ハーブが広がり、第二アロマとしては軽やかなスパイス、ミルクチョコレートが感じられる。第三アロマにはバニラや革のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味とスパイシーさが融合。中間では柔らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてはフレッシュな酸味が際立つ。 【余韻】長い余韻があり、ダークチェリーとスパイスの風味が印象的。
キャンティ・クラシコはトスカーナ地方の中でも特に優れた赤ワインの一つで、Cavaliere d'Oroはその伝統を受け継ぐ生産者です。この地域は、古代から続くワイン文化と豊かなテロワールが特徴で、標高の高い丘陵地帯が良質なブドウを育てています。キャンティ・クラシコは、サンジョヴェーゼを主体としたワインで、力強さとエレガンスを兼ね備えた存在感があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインには果実のフレッシュさとともに、樽由来の風味が加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーツ香が際立っており、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、ジュース感のある果実味が広がる。中盤では酸味がバランスを取り、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2024年頃からで、数年の熟成が可能。肉料理やパスタと相性が良く、カジュアルな食事や特別な場面でも楽しめる。