テイスティングノート
【外観】淡いレモンイエローで透明感あり。 【香り】青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りに続き、白い花やハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感があり、中間は豊かな果実味が広がり、フィニッシュは爽やかでクリーンな印象を残す。 【余韻】酸味が心地よく、長く続く。
フィリー・シェニン・ブランは、南アフリカの名産地ステレンボッシュで生産される白ワインです。カヴァッリは、品質を重視し、テロワールの特性を活かしたワイン造りに取り組んでいます。このワインは、果実味と酸のバランスが絶妙で、食事とのペアリングに優れた選択肢となります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ
シトラス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
クリスプな酸味
ミネラル感
フレッシュな果実味
バランスの良い余韻
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のグリル
サラダ
チーズプレート
アジアン料理
醸造について
フィリー・シェニン・ブランは、ステンレスタンクで発酵され、その後一定期間熟成されると推測されます。熟成中は果実味を引き立てるために、温度管理が行われるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性も感じられる。透明感があり、視覚的に新鮮さを伝える。
香り
開いた直後は、柑橘類や白い花の香りが広がり、時間が経つにつれて蜜や熟した果実のニュアンスが加わる。香りの立体感が感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで、ミネラル感が特徴的。中盤では果実味が豊かに広がり、心地よい酸がバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、熟成ポテンシャルもありそう。軽快な飲み口なので、アペリティフやシーフード料理とともに楽しむのが推奨。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5