テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには、青リンゴや白桃、花の香りが広がり、続いてハーブのニュアンスが感じられる。第二アロマとして、軽やかなバターの香りも。 【味わい】アタックはさっぱりとしており、中間ではジューシーな果実味が膨らみ、フィニッシュにはクリーミーさが現れる。 【余韻】心地よい酸味が長く続き、フルーティーな余韻が楽しめる。
ヴェンデッタは、南アフリカのステレンボッシュ地区で生産される白ワインで、カヴァッリによって作られています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、高品質なぶどうの栽培に適しています。カヴァッリは、独自のテロワールを生かし、洗練されたワインを生み出すことに力を入れています。ヴェンデッタは、フレッシュでフルーティーな風味が特徴の、食事と合わせやすいスタイルのワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、フレッシュな果実味を保つためにスチールタンクでの発酵が推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さとクリーミーさを与えています。熟成期間はおそらく6ヶ月から8ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調からは新鮮さと透明感が感じられる。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴのフレッシュなアロマが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやハーブのニュアンスが現れる。全体として華やかで複雑。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、直後に豊かな果実味が広がる。中盤にはしっかりとした酸が感じられ、余韻にかけてミネラル感が強調される。タンニンは低く、滑らかな口当たり。
総合
このワインは今が飲み頃で、数年の熟成によりさらに深みを増す可能性がある。特にシーフードや軽めの肉料理とのペアリングが推奨される。