テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムのフルーティーな香りに加え、スミレやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、微かなスパイスの香りが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間はしっかりとしたボディを持ち、滑らかなタンニンが広がります。フィニッシュは心地よい酸味とともに、果実の余韻が続きます。 【余韻】中程度の長さで、ベリー系の風味が残ります。
ドルチェット・ダルバ・ヴィーニャ・スコットは、イタリアのピエモンテ州で有名なワインを生産するカヴァロットによって造られています。このワインは、特にフルーティーな特性と柔らかなタンニンが特徴で、飲みやすさとエレガンスを兼ね備えています。カヴァロットは、地元のテロワールを最大限に活かしたワイン作りに定評があり、特にドルチェット種の魅力を引き出すことに成功しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、フルーティーさとエレガンスを引き立てるための丁寧な醸造プロセスが行われています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光にかざすと輝きを持ち、粘性も感じられる。色調はやや深みがあり、若々しさを表現している。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティな香りが主役。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では酸味とタンニンが調和し、スムーズな飲み口を体験できる。タンニンはしっかりしているが、エレガントな質感を持つ。
総合
2021年は飲み頃を迎えつつあり、さらに数年の熟成が期待できる。軽やかな飲み口から、カジュアルな食事や友人との集まりに最適な一杯。