テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやカシスの第一アロマに加え、スパイスやハーブの香りが感じられます。熟成によるバニラや革の香りも後から立ち上ります。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりしています。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュは豊かな果実感と共に、心地よい酸が感じられます。 【余韻】長く、ダークフルーツの余韻が続きます。
レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ブラジルのCavas do Valeによって生産される赤ワインで、同国の豊かなテロワールを反映したワインです。温暖な気候と多様な土壌が相まって、果実味豊かでバランスの取れた味わいが特徴です。南米のワインシーンにおいて、カベルネ・ソーヴィニヨンは重要な役割を果たしており、このワインも例外ではありません。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光の当たり具合によっては紫がかった輝きも見られる。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと涙を落とす。
香り
開けたては黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。徐々に土壌やミネラルの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが残り、全体的に洗練された印象を与える。
総合
今後数年は飲み頃を迎える可能性が高く、特に肉料理やチーズと良く合う。熟成ポテンシャルもあり、5年程度の熟成も期待できる。カジュアルなディナーから特別な場面まで幅広く楽しめるワイン。