テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられ、複雑さを増します。熟成によるレザーや土の香りもほのかに漂います。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ミディアムボディの膨らみがあります。フィニッシュは滑らかで、タンニンが心地よい余韻を残します。 【余韻】長い余韻に、スパイシーなニュアンスが残ります。
キアンティはトスカーナ地方で生産される著名な赤ワインで、Cavatinaはその地で高品質なワインを手掛ける生産者です。キアンティのテロワールは、石灰岩と粘土を含む土壌が特徴で、穏やかな気候が葡萄の成熟を促します。このワインは、伝統的なスタイルを守りつつも、現代的な技術を取り入れた製法で知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つ工夫がされています。その後、オーク樽で熟成され、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るさと輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若々しさを感じさせる印象を与える。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーツ香が支配的で、徐々にスパイスや土のニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれ、ハーブやバルサミコの香りも感じられ、香りの複雑さが増す。
味わい
アタックはスムーズで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味とタンニンがバランスよく展開し、滑らかな口当たりを保つ。タンニンはしっかりしているが、柔らかさもあり、酸はフレッシュさを保っている。
総合
2020年のこのヴィンテージは、今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。食事と合わせるシーンにぴったりで、特に肉料理やパスタと相性が良い。