【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】初めは熟したチェリーやプラムの香りが広がり、徐々にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。最後には少しのバニラやチョコレートの香りも。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間では滑らかなタンニンが広がります。フィニッシュは心地よい酸味と共に、フルーティーな後味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、スパイシーな風味が感じられます。
プリミティーヴォ・デル・サレンティは、イタリア南部のプーリア州で栽培されるプリミティーヴォ種のぶどうを使用した赤ワインです。Cavatinaは、地域の特性を活かしたワイン造りを行い、豊かな果実味とバランスの取れた酸味を特徴としています。このワインは、親しみやすく、様々な料理と相性が良いため、日常的な食事にも適しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。その後、オーク樽で熟成されることで、風味に深みを与えます。熟成期間はおおよそ6か月から1年と考えられます。
外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。光に当たると美しい輝きを放ち、粘性も感じられる。
香り
開いた直後は熟したブラックベリーやプラムの香りが広がり、時間経過とともにスパイスやバニラのニュアンスが加わる。果実の甘みがしっかりと感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にはスパイシーさが残り、全体的に豊かで満足感のある味わい。
総合
飲み頃は2024年頃からで、さらに数年の熟成が可能。バーベキューや肉料理との相性が良く、特別なシーンにも適している。