テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きを持つ。 【香り】黒カシスやブラックベリーの果実香に、ほんのりとしたスパイスやハーブの香りが感じられる。さらに、チョコレートやバニラのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口中に広がる。中間はしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュにはスモーキーな要素が残る。 【余韻】長い余韻があり、黒果実とスパイスの風味が持続する。
Cave Bはコロンビア・ヴァレーに位置するワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに力を入れています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、高品質なぶどうが育ちます。カベルネ・ソーヴィニヨンは、力強い味わいと複雑さを持つワインとして知られ、特に肉料理と相性が良いことで有名です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行い、その後オーク樽で熟成します。熟成の期間は約12ヶ月で、風味の複雑さを引き出すために新樽と旧樽を使い分けることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性が高い。グラスに注ぐと、光を受けて美しい赤色が映える。
香り
開いた直後は黒果実やプルーンの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。少しの時間で香りの層が増し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、黒い果実の風味が前面に出る。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。余韻にはカカオやスパイスのニュアンスが残り、長いフィニッシュを楽しめる。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーや集まりに適している。全体的にバランスの取れたワインで、特に熟成したチーズや赤身肉との相性が良い。