テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青りんご、洋梨、白い花、レモンの香りが広がり、第二アロマとしてバターやトーストの香ばしさが感じられます。さらに、熟成由来のバニラやナッツのニュアンスも見え隠れします。 【味わい】アタックはフレッシュで、口に広がる果実味が心地よく、ミネラル感が中間で膨らみを持たせます。フィニッシュはクリーミーで、酸がしっかりと支えています。 【余韻】長い余韻があり、柑橘系の香りが残ります。
ケイブ・Bはコロンビア・ヴァレーに位置するワイナリーで、特にシャルドネの生産に力を入れています。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、シャルドネに豊かな果実味とミネラル感を与えます。これにより、果実味と酸味のバランスが取れた優れた白ワインが生まれ、様々な料理に合わせやすいワインとして人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャルドネはステンレスタンクで発酵され、適度な熟成を行います。発酵温度は低めに設定され、フルーティーさを引き立てます。熟成は主にスチールタンクで行われ、数ヶ月の間にバターやトーストの風味を引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、輝きがあり、透明度も高い。粘性は中程度で、グラスの縁に少し跡が残る。全体的に清涼感を感じさせる外観。
香り
開いた直後はトロピカルフルーツやシトラスの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてバターやナッツのニュアンスが加わる。全体的にフレッシュでありながら、リッチさも感じる香り。
味わい
アタックはクリーンで爽やか、フルーティーな味わいが広がる。中盤ではクリーミーさが現れ、酸味が心地よくバランスを取る。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年間は熟成が楽しめる。海鮮料理や軽めのパスタと合わせるのが好適。全体的にクオリティが高く、楽しめるワイン。