テイスティングノート
【外観】黄金色の深い色合いで、輝きがある。 【香り】熟した桃、アプリコット、はちみつ、白い花、オレンジピールの香りが広がる。ミルキーなニュアンスも感じられる。 【味わい】甘さが口に広がり、フルーティーな酸味が後を引く。中間にクリーミーさがあり、フィニッシュにはバランスの取れた甘さが残る。 【余韻】長い余韻があり、蜜のような甘さが続く。
Late Harvest Sémillonは、甘美なデザートワインとして知られており、コロンビア・ヴァレーの気候特性を活かした生産者ケイブ・Bによって造られています。このワインは、遅摘みされたセミヨンから作られ、糖度が高く、濃厚で複雑な風味を持つことで知られています。テロワールの影響を受け、果実の風味とともに酸味のバランスが絶妙に保たれています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、遅摘みされたセミヨンから造られ、完熟したぶどうを使用しています。発酵はステンレスタンクで行われ、その後、樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は6ヶ月から12ヶ月程度で、風味をさらに豊かにするために微発酵のプロセスが行われることがあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は黄金色で、濃厚な輝きを持ち、粘性が高く、グラス内での流れが遅い。視覚的にリッチさを感じさせる。
香り
香りは開いた直後に熟したトロピカルフルーツ、特にパイナップルやマンゴーのアロマが感じられ、時間経過とともにハチミツやアプリコットのニュアンスが現れる。後半にはわずかなスパイシーさも感じられる。
味わい
アタックは甘美で、果実味が豊かに広がる。中盤では酸がフレッシュさを保ちつつ、滑らかなテクスチャーを感じさせる。タンニンはほぼ感じられず、酸味が全体を引き締める。バランスが良く、心地よい甘さが残る。
総合
このワインは今飲んでも十分楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、数年後にさらに複雑さが増すことが期待される。デザートやチーズと共に楽しむのが理想的。