【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】最初にプラムやチェリーの果実香が立ち上り、その後にカカオやスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実感が豊かで、ミディアムボディの中間ではしっかりとした酸味が感じられる。フィニッシュでは心地よいタンニンが余韻を残す。 【余韻】長めで、果実とスパイスの風味が心地よく続く。
ケイブ・Bはコロンビア・ヴァレーに位置する注目のワイナリーで、メルロを使用したワインは豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。この地域は温暖な気候と多様な土壌が相まって、良質なぶどうの生育に適しています。特にメルロは、果実の風味が豊かで、滑らかなタンニンを持つため、飲み手に親しみやすい印象を与えます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
メルロはステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月を想定しており、果実の風味を最大限に引き出すために温度管理がしっかりと行われます。
外観
深いガーネット色で、わずかに紫がかった輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと筋が残る。
香り
開いた直後は熟したプラムやブラックチェリーの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では円熟したタンニンがしっかりと感じられ、酸味は心地よく、味わい全体がバランス良くまとまっている。
総合
2017年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、食事とともに楽しむシーンにおすすめ。