テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香、バラの花、軽やかなハーブの香りが広がる。次第に土のニュアンスやスパイスも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味がしっかり。中間では柔らかいタンニンと酸味が調和し、フィニッシュには心地よいミネラル感が感じられる。 【余韻】果実の余韻が長く続き、穏やかなスパイス感が残る。
ブルゴーニュ・ルージュは、ブルゴーニュ地方で生産される赤ワインの一種で、特にピノ・ノワールを使用することが多い。カーヴ・ダゼは地域の特性を生かし、品質の高いワインを造ることで知られている。テロワールの影響を受けたこのワインは、飲み手にエレガンスと深みを提供し、ブルゴーニュの魅力を存分に感じさせる作品である。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵される。熟成はフレンチオークの樽で行われ、木の香りが繊細にワインに移るよう配慮される。熟成期間はおおよそ10ヶ月から12ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと涙が流れる。
香り
最初はフレッシュな赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが広がる。時間が経つにつれて、わずかにスパイシーなニュアンスや土の香りが感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは軽快で、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地よい。酸のバランスが良く、飲み応えがあるが重すぎない。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が期待できる。特に軽めの料理や友人とのカジュアルな集まりに適している。2025年頃までが飲み頃と思われる。