テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】初めに洋梨やリンゴのフルーティーな香りが広がり、次第に花やハーブの香りも感じられます。最後には微かにナッツのような香りが加わります。 【味わい】口に含むと爽やかな酸味が広がり、ミネラル感とともに果実味がしっかりと感じられます。フィニッシュでは、柔らかな苦味が心地よく残ります。 【余韻】余韻は中程度で、フレッシュな果実の風味が続きます。
カーヴ・ド・ベブレンハイムはアルザス地方に位置するワイナリーで、地元の特性を生かしたワイン作りに定評があります。ピノ・ブランは、アルザスの気候と土壌の影響を受け、フレッシュで果実味豊かな白ワインとして知られています。このワインは、軽やかさとエレガンスを兼ね備えたスタイルで、幅広い料理と合わせやすい特徴があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ブランは、ステンレスタンクでの発酵が主に行われ、果実のフレッシュさを保つことが重視されています。熟成は数ヶ月間行われ、清澄化の過程を経て瓶詰めされます。一般的には、醸造過程では温度管理が行われ、アロマの保持が図られます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い黄色。透明感があり、粘性は中程度で、グラスの壁にはゆっくりとした涙が残る。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュなアロマが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラル感も感じられるようになる。
味わい
アタックは爽やかでクリスプ。中盤ではジューシーな果実味が広がり、酸が全体を引き締める。タンニンはほとんど感じられず、酸味が心地よいバランスを保っている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるだろう。熟成ポテンシャルは中程度で、シーフードや軽い前菜と相性が良いシーンでの提供が推奨される。