スパークリング

Cremant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut

クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ノワール・ブリュット

テイスティングノート

【外観】淡い黄金色で、クリアな透明感があります。 【香り】柑橘類や赤いベリーの香りが前面に出ており、次第にパンやトーストの香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックはすっきりとした酸味があり、中間には果実味が広がり、フィニッシュにはクリーミーさとミネラル感が感じられます。 【余韻】フレッシュな酸味が心地よく続きます。

クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ノワール・ブリュットは、ブルゴーニュ地方で生産されるスパークリングワインで、特に赤ぶどうから作られる白ワインのスタイルです。カーヴ・ド・ビセは、この地域での伝統的な製法を守りながら、品質の高いワインを生み出しています。テロワールの特性が反映され、フレッシュでエレガントな味わいが楽しめます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

レッドベリー
シトラス
リンゴ
白い花

第二アロマ(発酵由来)

パン
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

フレッシュ感
エレガントな酸味
クリーミーさ
ミネラル感

料理との相性

シーフードパスタ
鶏肉のグリル
サーモンのマリネ
チーズ盛り合わせ
フルーツタルト

醸造について

このワインは、伝統的なメソッドを用いて発酵され、二次発酵によって泡立ちを生み出します。熟成はおそらくスチールタンクで行われ、フレッシュさを保ちながら、数か月間の熟成を経ています。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄金色で、微細な泡が持続的に立ち上る。輝きがあり、粘性は中程度で透明感がある。

香り

開いた直後は青リンゴや洋ナシの香りが感じられ、時間が経つにつれてトーストやナッツのニュアンスが加わる。全体としてフレッシュでありながら、複雑さも伺える。

味わい

アタックはクリスプで爽快感があり、中盤では柑橘系の果実味とともにミネラル感が広がる。酸は高めで、タンニンはほとんど感じられない。全体的にバランスが良く、飲みやすい。

総合

飲み頃は今から数年先までで、フレッシュさを楽しめる。軽やかで爽やかなスタイルは、アペリティフや軽食と相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、数年の熟成でさらに複雑さが増す。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5