テイスティングノート
【外観】淡い金色の色調で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟した桃やアプリコットの香りが広がり、第二アロマとしては蜂蜜やキャラメルのニュアンスが感じられます。第三アロマにはトーストやバニラの香りが寄り添います。 【味わい】アタックは甘く、豊かな果実味が広がり、中間はクリーミーで複雑さが増し、フィニッシュにはドライフルーツの余韻が残ります。 【余韻】甘さと酸味のバランスが良く、長い余韻が印象的です。
サヴール・ド・オートン・ヴィオニエ・ドゥは、フランスのカーヴ・ド・ラブラシェールによって生産されるデザートワインです。ヴィオニエという品種の特性を活かし、甘美で濃厚な味わいを持つことが期待されます。テロワールの影響を受けたこのワインは、秋の味覚と調和し、特別なシーンにふさわしい位置づけとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、デザートワインとしての特性を引き立てるために、遅摘みされたヴィオニエを使用し、低温で発酵する方法が考えられます。熟成はステンレスタンクで行われる可能性が高く、数ヶ月から1年程度の期間で仕上げられるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
黄金色から琥珀色の美しい外観を持ち、輝きがあり、粘性も感じられます。透明感があり、視覚的に満足感を与えます。
香り
開けた直後は熟した桃やアプリコットの香りが広がり、時間が経つにつれて蜂蜜や花の香りが加わります。甘美な香りが複雑さを増し、心地よい印象を与えます。
味わい
アタックは甘く、豊かな果実味が口いっぱいに広がります。中盤ではバランスの取れた酸が感じられ、クリーミーなテクスチャーが心地よい。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりです。
総合
飲み頃はすぐに楽しめますが、数年の熟成も期待できるワインです。フルーツデザートやチーズと共に楽しむのが最適で、特別なシーンにぴったりです。