テイスティングノート
【外観】淡い赤色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に、バラやハーブのニュアンスが漂う。 【味わい】アタックは柔らかく、ミディアムボディの中間にフルーティーな甘さが広がり、フィニッシュにかけて酸味が引き立つ。 【余韻】滑らかなタンニンが長く続き、果実の余韻が感じられる。
カーヴ・ド・リボーヴィルはアルザス地方の名門ワイナリーで、特にピノ・ノワールを用いた赤ワインに定評があります。この地域の特有の気候と土壌が、繊細でありながら力強い味わいのワインを生み出しています。高品質なぶどうを使用し、伝統的な製法を守りながらも、現代的なアプローチも取り入れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
柔らかいタンニン
フルーティー
ミディアムボディ
バランスの取れた酸味
料理との相性
鶏肉のグリル
鴨のロースト
マグレ・カナール
パスタ・ポモドーロ
チーズプレート
醸造について
伝統的な手法を用いて発酵し、温度管理されたタンクで行われる。熟成はフレンチオーク樽で行い、ワインに深みと複雑さを与える。熟成期間は約12ヶ月を想定。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、明るい輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの内側にしっかりとした足を残す。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が際立つが、時間が経つにつれてほのかな土やスパイスのニュアンスが感じられる。全体的にエレガントで繊細な香り。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、全体のバランスが良い。後味には軽いスパイス感が残り、心地よい余韻を楽しめる。
総合
2018年は飲み頃を迎えており、今後2〜3年の熟成も期待できる。友人との食事や特別なディナーに最適なワインで、温かみのある料理とも相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5