テイスティングノート
【外観】淡い黄色の色調、透明感が感じられる。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨、白い花の香りが広がり、第二アロマとしては軽やかなパンの香ばしさが感じられる。第三アロマには微かにナッツやミネラルを思わせるニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間ではクリーミーな質感が広がり、フィニッシュにはミネラル感が強調される。 【余韻】余韻は心地よく、清涼感が長く続く。
シルヴァーナー・レゼルヴ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、フランス・アルザス地方のカーヴ・ド・リボーヴィルが手がける高品質な白ワインです。このワインは、冷涼な気候と多様な土壌がもたらす独自のテロワールを反映し、特に古樹からの果実を使用することで、豊かな風味と深みを持つことが特徴です。アルザスの伝統と革新を体現したワインとして、食事とのペアリングにも優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、果実のフレッシュさを保ちながら、豊かな風味を引き出す工夫が施されています。熟成はおそらくステンレスタンクで行われ、数ヶ月間安定させた後に瓶詰めされます。この方法により、ワインは清潔感を保ちながら、複雑さを増すことが期待されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色へのグラデーションが見られ、光を透過させるときらりと輝く。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした滴を残す。
香り
開栓直後は青リンゴや洋梨の香りが豊かに広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラル感が顔を出す。熟成によるナッツのニュアンスも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、果実味がしっかりと感じられる。中盤ではミネラル感とともに酸が引き立ち、心地よいバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
2019年は飲み頃を迎えており、今から数年は楽しめる。料理とのペアリングとしては、魚介類や軽い鶏肉料理に最適。熟成ポテンシャルもあり、さらに複雑さを増す可能性がある。