テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシの香りがあり、花の香りも感じられます。第二アロマとしては、微かなバターのニュアンスがあり、香ばしさも漂います。 【味わい】アタックは柔らかく、後にミネラル感が広がります。中間では果実味が豊かで、フィニッシュには爽やかな酸が感じられます。 【余韻】長く、フレッシュな果実の余韻が楽しめます。
テュフー・ソミュールは、フランスのソーミュール地域に位置するカーヴ・ド・ソミュールが生産する白ワインです。この地域は、石灰質の土壌とミクロクリマによって特有のテロワールが形成されており、フレッシュでミネラル感のあるワインが特徴です。このワインは、地元の食文化と密接に結びついており、バランスの取れた味わいが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。その後、ワインは数ヶ月間ステンレスタンクで熟成され、フレッシュさを保ちながらも複雑さを加えます。具体的な熟成期間は不明ですが、おおよそ6ヶ月から1年程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄い緑色の色調で、輝きがあり透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る様子が見られます。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやライムの香りが感じられます。時間が経つにつれ、白い花やミネラルのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化します。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、果実味が豊かです。中盤ではクリスプな酸が際立ち、全体を引き締めます。タンニンはほとんど感じられず、酸の特徴が美しく調和しています。
総合
このワインは2021年の飲み頃が予想され、若いうちに楽しむのがベストです。熟成ポテンシャルは限られていますが、シーフードや軽めの鶏肉料理とよく合うシーンでの提供が推奨されます。