テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、輝きがある透明感を持つ。 【香り】熟した洋梨やリンゴの香りに、白い花やハーブのニュアンスが加わる。さらに、蜂蜜やアプリコットの甘さが感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、フルーティーな甘みが広がる。中間ではミネラル感が強まり、豊かなボディを感じる。フィニッシュは心地よい酸味が残り、バランスが良い。 【余韻】長めで、トロピカルフルーツの余韻が続く。
ヴァレー・ダオステ・ル・シャピトー・シャルドネは、イタリアの小さなワイン産地であるヴァレー・ダオステで生産されています。このワインは、カーヴ・デ・ゾンド・コミューンによって造られ、特にデザートワインとしての位置づけが強調されています。高山のテロワールが与えるミネラル感とフルーティーさが特徴で、地域特有の冷涼な気候が果実の酸味を保ちつつ、豊かな風味を生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、シャルドネはステンレスタンクで発酵され、その後、数ヶ月間の熟成が行われると考えられます。デザートワインとしての特性を引き出すため、清澄化やフィルタリングは控えめに行われるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、やや緑がかった輝きを持つ。光を透過させると、上品な粘性が見られる。
香り
フレッシュな洋梨やリンゴの香りが開いた直後に広がり、時間が経つにつれてアカシアの花や蜂蜜のニュアンスが現れる。さらに複雑さを増す香ばしいナッツの香りも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで、フルーティーな酸味が心地よく広がる。中盤ではクリーミーさが加わり、バランスの取れた甘みが感じられる。タンニンは低く、滑らかで、酸は中程度の力強さを持つ。
総合
2021年のヴィンテージは、現在飲み頃であり、今後数年の熟成も可能。デザートやチーズプレートとともに楽しむのが推奨。特別な場面でのサーブに最適。