【外観】明るいストローイエローで透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシのフルーティな香りが広がり、ジャスミンやハチミツの甘美なニュアンスも感じられます。さらに、ミネラル感を伴う石灰岩の香りが奥行きを与えます。 【味わい】アタックは爽やかで、口の中に広がる果実味が心地よい膨らみを持っています。酸味がしっかりと効いており、フィニッシュには清々しい柑橘系のニュアンスが楽しめます。 【余韻】長く続く余韻には、ミネラルの風味が感じられます。
リースリングは、アルザス地方で非常に人気のある白ワインで、Cave du Roi Dagobertはその代表的な生産者の一つです。この地域の特有のテロワールが反映されたワインは、フルーティでフレッシュな味わいを持ち、食事と非常に相性が良いです。リースリングの魅力は、酸味と甘味のバランスが絶妙で、飲み手を惹きつける多様性があります。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
リースリングは通常、ステンレスタンクで発酵され、冷温での発酵が行われることが一般的です。瓶詰め前に軽くフィルターされることがあります。熟成は主にステンレス製のタンクで行われ、数ヶ月から1年程度の期間が多いです。
外観
淡い黄色から緑がかった色合いを持ち、輝きがあり、クリスタルのような透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残します。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨の果実香が感じられ、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが加わり、複雑さが増します。全体としてフレッシュで清々しい印象を与えます。
味わい
アタックは非常にクリスプで、フルーティーな酸味が広がります。中盤では、リンゴや柑橘類の風味が際立ち、心地よい酸味が持続します。タンニンはほぼ感じられず、酸が主役となっています。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、数年の熟成によってさらなる複雑さが得られるでしょう。特に魚料理や軽めのチーズと合わせるシーンに最適です。