テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒果実、チェリー、花の香りが広がり、第二アロマでは軽やかなスパイス、バターのノートも感じられます。第三アロマとしては、熟成によるバニラや革のニュアンスも感じ取れます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味の膨らみがあり、心地よい酸味が全体を引き締めます。フィニッシュには、複雑な余韻が残り、満足感を与えます。 【余韻】スパイシーさと果実味が絡み合い、長く続く余韻があります。
ウィル・ド・ペルドリは、ケイブ・ファン・ベックによって生産される特別な赤ワインです。ヴァレーの豊かなテロワールが反映されたこのワインは、果実味と酸味のバランスが良く、食事と共に楽しむのに最適です。生産者は、伝統的な手法と現代的な技術を融合させた醸造を行っており、その結果としてユニークな個性を持つワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出します。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに豊かな風味を与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、やや紫がかった輝きがある。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい筋が残る。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが豊かで、特にチェリーやラズベリーが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやかすかな土のニュアンスが現れ、複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはフレッシュで明るく、果実味が口いっぱいに広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地よい。バランスが良く、全体として飲みやすい印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに数年の熟成も可能。友人とのカジュアルなディナーや軽めの肉料理との相性が良い。全体的にバランスの取れたワイン。