テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で、細かい泡が持続する。 【香り】第一アロマにはグリーンアップルやシトラスの香りが感じられ、第二アロマとしてトーストやバターのニュアンスが広がる。第三アロマにはほのかなナッツやミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感とフレッシュな酸味が際立つ。中間では果実の甘さと複雑さが広がり、フィニッシュはクリーンで爽やかだ。 【余韻】余韻は中程度で、シトラスやミネラルの余韻が心地よい。
カーヴ・ゲイスは、ブラジルのセラ・ガウシャ地域に位置する著名な生産者で、特にスパークリングワインに特化しています。清澄な空気と豊かな土壌が特徴のこの地域は、ワイン造りに理想的な環境を提供しており、特にシャルドネやピノ・ノワールを用いた高品質なスパークリングワインを生み出しています。エクストラ・ブリュットは、ドライでフレッシュな味わいが魅力的で、食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
エクストラ・ブリュットは、伝統的なメソッドで造られるスパークリングワインで、一次発酵はステンレスタンクで行われます。二次発酵には瓶内二次発酵を用い、長期間の熟成が行われることが一般的です。熟成中は、細かい泡が形成され、香りと味わいが豊かに仕上がります。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄色で、細かい泡が豊かに立ち昇り、クリーミーな泡立ちが印象的です。透明感があり、粘性は中程度です。
香り
開いた瞬間はシトラス系のフレッシュな香りが広がり、時間が経つとトーストやナッツの香ばしさが感じられるようになります。果実の香りに加え、ミネラル感も芳醇です。
味わい
アタックはクリーンで爽快感があり、レモンや青リンゴの果実味が感じられます。中盤ではしっかりとした酸が支え、泡のクリーミーさが心地よく、後味にはミネラルのニュアンスが残ります。
総合
2020年ヴィンテージはバランスが良く、今が飲み頃ですが、さらに数年の熟成も期待できます。アペリティフやパーティーシーンに最適です。