Philippe Dumont Champagne Brut Réserve Premier Cru
フィリップ・デュモン・シャンパーニュ・ブリュット・レゼルヴ・プルミエ・クリュ
テイスティングノート
【外観】淡い金色で、泡立ちは細かく持続性があります。 【香り】第一アロマには柑橘系の果実や白い花、第二アロマにパンや焼き菓子の香りが広がり、第三アロマにはわずかにナッツのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感があり、中間はフルーティーでリッチな膨らみを見せ、フィニッシュはクリーンでエレガントです。 【余韻】長く、シトラスとトーストの香ばしい風味が残ります。
フィリップ・デュモン・シャンパーニュ・ブリュット・レゼルヴ・プルミエ・クリュは、セラ・ガウシャ地域で生産される特別なスパークリングワインです。生産者のカーヴ・ゲイスは、品質にこだわり、テロワールを最大限に引き出す手法を採用しています。このワインは、特に高品質のシャルドネやピノ・ノワールを使用し、複雑な風味と洗練された泡立ちが特徴です。シャンパーニュの中でも特に魅力的な位置づけを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なメソッドであるシャンパン方式を用いて醸造されていると推測されます。一次発酵後、二次発酵を瓶内で行い、熟成は数年以上行われることで味わいに深みを与えています。使用される酵母は自然のものが多く、風味の複雑さを増しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色を帯びた外観で、微細な泡が持続的に立ち昇り、きれいな輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの壁に薄い膜を形成します。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや梨の香りが立ち上ります。さらに時間が経つと、トーストやナッツの香ばしさが加わり、複雑なアロマが広がります。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、中盤には柑橘系のフレーバーとともに、ミネラル感が感じられます。酸は鮮やかで、バランスの取れた味わいが特徴です。
総合
飲み頃は今後数年にわたり楽しめる状態で、熟成ポテンシャルもありそうです。特別な日の乾杯や、食事と共に楽しむシーンに最適です。