テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴやレモンのフレッシュな果実香に、白い花やミントの香りが加わります。さらに、ハーブや軽やかなスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味がしっかりとした中間の膨らみがあります。フィニッシュには、ミネラル感とともに、わずかに塩気を帯びた余韻が続きます。 【余韻】長く続く爽やかな余韻が特徴です。
La Destinée Epessesは、スイスの著名な生産者であるカーヴ・ジャック・エ・オレリア・ジョリが手がけた白ワインです。この地域は、特有のテロワールから生まれる高品質なワインが多く、特に白ワインにおいてその個性が際立ちます。このワインは、洗練された風味と繊細なバランスを楽しむことができ、スイスのワイン文化を象徴する一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
レモン
白い花
ミント
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
爽やかな酸味
ミネラル感
シルキーな口当たり
バランスの良さ
料理との相性
シーフードサラダ
白身魚のグリル
鶏肉のレモンソース
クリームパスタ
チーズプレート
醸造について
発酵は低温で行われ、ワインのフレッシュさを保つためにステンレスタンクを用いることが推測されます。熟成は、果実味を引き立てるために短期間行われる可能性が高いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。透明感が感じられる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りや白い花の香りが広がり、時間が経つとトロピカルフルーツやミネラル感が顔を出す。全体的にフレッシュで清涼感がある。
味わい
アタックはクリスプで、グレープフルーツやリンゴのフレーバーが際立つ。中盤ではミネラル感が増し、酸味とバランスがとれた味わい。タンニンは感じられず、酸はしっかりとした印象。
総合
飲み頃は若いうちで、フレッシュな香りや味わいを楽しむのが良い。熟成ポテンシャルはあまり高くなく、アペリティフやシーフード料理との相性が抜群。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5