テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】リンゴや梨のフレッシュな果実香、白い花の香り、さらにレモンの柑橘系、ハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、豊かな中間の膨らみがあり、フィニッシュにはクリーミーな質感が感じられる。 【余韻】長く、じんわりとした柑橘系の余韻が楽しめる。
ブルゴーニュ・シャルドネは、ブルゴーニュ地方で生産される高品質な白ワインです。生産者であるカーヴ・ラウランスは、品質を重視したワイン作りを行っており、特にシャルドネにおいてはその特徴を引き出すことに力を入れています。この地域のテロワールは多様で、ミネラル感が豊かで、果実味も感じられるワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
梨
白い花
レモン
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
ミネラル感
フレッシュさ
クリーミーさ
バランスの良さ
余韻の長さ
料理との相性
鶏肉のクリームソース
シーフードパスタ
グリルした白身魚
サラダ
チーズプレート
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われることが一般的で、その後、フレンチオーク樽で熟成されることが多い。熟成期間は約6ヶ月から1年程度と推測され、ワインに複雑さを与えるためのバターやトーストのニュアンスが加わる。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、わずかに輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁に軽やかに残る。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや洋梨の香りが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやバニラのニュアンスが現れる。微かなミネラル感も感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりとしたバランスを保ち、クリーミーな口当たりが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、飲みやすさが際立つ。
総合
2021年ヴィンテージはフレッシュで飲み頃。今飲んでも十分に楽しめるが、さらに1-2年の熟成が期待できる。アペリティフや魚介料理に合うシーンにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5