【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に、バラの花やタイムの香りが広がる。ほのかにスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がり、中間ではしっかりした酸が支え、フィニッシュには繊細なタンニンが残る。 【余韻】長めで、フルーツとスパイスの余韻が心地よい。
カーヴ・ヌーヴォー・サン・クレマン・C・ラモン・エ・シエが手がけるピノ・ノワールは、ヴァレーのテロワールを反映した赤ワインです。この地域は、果実味と酸のバランスが良く、エレガントなスタイルが特徴です。生産者は小規模で良質なワインを目指し、手作業での収穫を重視しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは手摘みのぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成にはフレンチオーク樽が使用され、果実味を引き立てるための適度な熟成期間が設けられています。
外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光を受けると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティなアロマが際立つ。時間経過と共に、土やスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増してゆく。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで心地よい。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスの取れた味わい。タンニンは滑らかで、余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。友人とのディナーや特別な場面でのサーブに最適なワイン。全体的にバランスが良く、優れた品質を感じる。