テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】アプリコットやピーチのフルーティーな香りから、白い花やハーブのニュアンスへと広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が感じられ、豊かな中間の膨らみがあり、余韻には爽やかな酸味が続く。 【余韻】長く続く余韻に、ほんのりとしたフルーツの風味が特徴。合計392文字。
ノーブル・エピーヌ・ヴィオニエは、カーヴ・サン・デジラが手掛ける特別な白ワインで、フルーティーで芳香豊かな特徴が際立っています。サン・ジョゼフのテロワールから生まれるこのワインは、地域に根ざした風味を持ち、リッチでありながらもエレガントなスタイルで、白ワインの中でも高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
アプリコット
ピーチ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
リッチなボディ
エレガントな酸味
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のクリームソース
アスパラガスのソテー
ブルーチーズ
サラダ・ニソワーズ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために温度が調整される。熟成にはフレンチオーク樽が使用され、約6か月の熟成期間を経てリリースされることが推測される。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の色調で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清涼感を与える印象を持つ。
香り
開けた瞬間は花の香りや柑橘系のフルーツが感じられ、時間が経つにつれて熟した桃やアプリコットの香りが広がる。ミネラルのニュアンスも加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか。中盤では果実味が豊かに広がり、酸が心地よく感じられる。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな口当たり。酸のバランスが良く、全体的に軽快な印象。
総合
飲み頃は今から1〜2年後で、熟成ポテンシャルもある。アペリティフや魚料理、軽いパスタとのペアリングに最適。バランスの取れた味わいが楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5