テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】アプリコットやピーチのフルーツ香に、白い花の香りが重なります。さらに、ハーブやスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、ミネラル感が心地よく広がります。中間では果実の甘みが感じられ、フィニッシュには酸味がしっかりと残ります。 【余韻】余韻は中程度で、熟した果実の風味が続きます。
ヴィオニエ・コート・デュ・ローヌは、南ローヌのサン・ジョゼフ地区で生産される白ワインです。生産者のカーヴ・サン・デジラは、伝統的な製法を重んじつつ、現代的なアプローチを融合させています。このワインは、特に豊かな香りと複雑な味わいで知られ、特にアペラシオンの特色を表現することに力を入れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
アプリコット
ピーチ
白い花
ハーブ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーな舌触り
フレッシュな酸味
余韻の長さ
料理との相性
鶏肉のクリームソース
シーフードパスタ
タラのムニエル
リゾット
アスパラガスのグリル
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用して発酵され、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われると推定されます。熟成は主にオーク樽で行われ、風味が深まるように工夫されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、リフレクションが美しい。
香り
開いた直後はアプリコットや桃の香りが立ち上り、時間経過と共にフローラルなニュアンスとミネラル感が増す。ほのかなスパイスやハニーの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと支え、クリーミーなテクスチャーが感じられる。タンニンはほぼないが、酸が活き活きとしており、バランスが良い。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成も期待できる。アペリティフや魚介料理、アジア料理とのペアリングに適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5