テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色。 【香り】柑橘類や青リンゴの第一アロマに続き、白い花やハーブの香りが広がります。さらに、発酵由来のクリーミーなバターやトーストのような香りが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、口中で広がる果実味が心地良いです。フィニッシュには豊かな酸味が残り、バランスが取れています。 【余韻】ミネラル感のある余韻が長く、清涼感が持続します。
エステート・シャルドネは、カナダのナイアガラ半島で生産される白ワインで、ケイブ・スプリングが手掛けています。この地域は豊かな水源と温暖な気候に恵まれ、シャルドネに理想的な条件を提供します。エステート・シャルドネは、フルーティーなアロマとバランスの取れた酸味が特徴で、食事との相性が良いワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われます。その後、樽で熟成し、風味を豊かにします。熟成期間はおおよそ6ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと足を残す。
香り
開栓直後は新鮮なシトラスや青リンゴの香りが感じられ、時間が経つとトロピカルフルーツやバニラ、軽やかなナッツの香ばしさが広がる。全体的にフレッシュで魅力的な香り。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、後に続く中盤では豊かな果実味が広がる。酸味はしっかりしており、全体的にバランスが取れている。タンニンはほとんど感じられないが、滑らかなテクスチャーが心地よい。
総合
飲み頃は今から数年内で、熟成ポテンシャルは中程度。特にシーフードや鶏料理との相性が良く、カジュアルなディナーはもちろん、特別なシーンでも楽しめるワイン。