テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感のある外観。 【香り】青リンゴや洋梨の第一アロマに、白い花やミネラルの香りが加わり、複雑さを増す。 【味わい】口当たりは滑らかで、果実味と酸味のバランスが絶妙。ミネラル感があり、すっきりとしたフィニッシュが印象的。 【余韻】清涼感のある余韻が長続きし、果実の甘さが感じられる。
インディアン・サマー・リースリングは、カナダのナイアガラ半島で生産される白ワインで、ケイブ・スプリングの技術と理念が反映されています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、特にリースリングに適した環境です。フルーティーでバランスの取れた味わいが魅力で、様々な料理と合わせやすいワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
果実味
酸味
ミネラル感
バランスの良さ
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンソース
アジア料理（春巻きなど）
サラダ
チーズプレート
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが推測されます。熟成はおそらく数か月にわたって行われ、フルーティーな特性を保持するためにオーク樽は使用されていない可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、明るく輝きがあり、粘性は中程度。グラスの側面を流れる涙は滑らかで、豊かな果実感を示唆している。
香り
開いた直後はグリーンアップルやライムのフレッシュな香りが広がり、時間経過とともに蜜や花のニュアンスが感じられる。ミネラル感がほのかに香りを引き締める。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、果実味が豊か。中盤ではレモンやパイナップルの風味が広がり、酸とのバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、酸がクリーンな印象を与える。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は楽しめる。軽やかでフレッシュなため、アペリティフや魚介料理との相性が良いシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味2/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5