テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】チェリーやプラムのフルーティーさに、スパイスやハーブの香りが加わり、時間と共に複雑さが増す。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中間での膨らみが心地よく、フィニッシュにはタンニンの滑らかさが感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのような風味が残る。
サルヴァニンは、スイスのヴォー地域に位置するカーヴ・サン・セヴランが手掛ける赤ワインです。この地域は、湖の近くに広がる美しいテロワールが特徴であり、地元の気候と土壌がワインに独特の個性を与えています。サルヴァニンは、フルボディでありながらも滑らかな口当たりを持ち、飲みごたえがありながら優雅さも兼ね備えた一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
おそらく、伝統的な発酵方法を用い、ステンレスタンクまたはオーク樽で熟成されていると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度で、フルボディのスタイルを強調するために、適度な酸味とタンニンを引き出すことを意図しているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色が特徴的で、透明感があり、輝きがあって美しい。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした脚を形成する。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが立ち上り、特にチェリーやラズベリーが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやわずかな土のニュアンスが加わり、奥行きのある香りに変化する。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンは柔らかく、飲みやすいが、しっかりとした骨格を持つ。酸との調和が素晴らしい。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が可能。果実味と酸のバランスが良く、食事との相性も良いため、特別なディナーや家族の集まりにおすすめ。