テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香に、ハーブやフローラルな香りが加わる。 【味わい】アタックは爽やかで、中間にかけてミネラル感が広がり、フィニッシュには穏やかな酸味が長く続く。 【余韻】余韻は心地よく、柑橘系のフレーバーが感じられる。
シャスラは、スイスのヌーシャテル地方で栽培される白ワイン用のぶどう品種で、特にフレッシュでクリスプな味わいが特徴です。カーヴ・ド・シャンブローのワインは、地元のテロワールを反映し、ミネラル感が豊かで、果実味と酸のバランスが絶妙です。地域の特性を生かしたワインの一つとして、特に魚料理や軽めの前菜と相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が行われます。熟成もステンレスタンクで行われることが多く、フレッシュさを保ちながら、果実味を引き立てるよう配慮されています。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄緑がかった色合いで、輝きがあり透明感があります。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が見られます。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが立ち上り、時間が経つと白い花やミネラルのニュアンスが加わります。全体的に繊細で清々しい印象を与えます。
味わい
アタックはすっきりとしており、フレッシュな酸味が心地よく感じられます。中盤では果実の甘さとミネラル感が広がり、バランスの取れた味わいになります。タンニンは低く、酸が主体の軽やかなスタイルです。
総合
飲み頃は現在から数年内で、さらに熟成することで複雑さが増す可能性があります。軽やかで食事とも合わせやすく、前菜やシーフードとの相性が良いでしょう。