テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】初めに黒い果実（ブラックベリー、プルーン）が香り、次第にスパイス（黒胡椒）やハーブ（ローズマリー）が現れる。最後に軽いバニラのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは強く、果実味が豊か。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュはスムーズで心地よい。 【余韻】長めで、果実の甘さとスパイスの余韻が残る。
カステラオン・シラーは、ポルトガルのCaves de Pegõesによって生産される赤ワインです。このワイナリーは、地元の特性を活かしたワイン作りに力を入れており、地域のテロワールを反映した個性的なワインを提供しています。カステラオンとシラーのブレンドは、濃厚でフルボディなスタイルを持ち、ポルトガルのワインシーンにおいて魅力的な存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵されると推定され、熟成はオーク樽で行われる可能性があります。熟成期間は約12ヶ月程度と想定され、ワインの複雑さを増すために、バニラやスパイスのニュアンスを取り込むことが目的とされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり粘性は中程度。色調は濃厚で、若干の紫色を帯びている。
香り
開けた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックベリーやプルーンの香りが豊かに広がる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味とタンニンがバランスよく調和し、しなやかな口当たりを作り上げている。タンニンはややしっかりしており、余韻にかけて長く続く。
総合
2020年ヴィンテージは今飲んでも良いが、さらに数年の熟成が期待できる。友人とのディナーや特別なシーンでの提供におすすめ。今後の成長が楽しみなワイン。