テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したベリーやプラムの香りに、スパイスやハーブのニュアンスが加わります。徐々に土の香りやバニラも感じられ、複雑さが増します。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュではスパイシーさと果実の余韻が楽しめます。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチェリーやスパイスの風味が感じられます。
バイラーダ・レゼルヴァは、ポルトガルのダン地区に位置するカーヴ・プリマヴェーラによって生産される赤ワインです。この地域は独自の気候と土壌を持ち、特に赤ワインの生産に適しています。生産者は伝統的な技法を守りつつ、現代的なアプローチも取り入れ、質の高いワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理を行いながら発酵が進められます。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにするために数ヶ月間熟成されます。生産者は、果実の持つ特性を引き出すため、マセレーションの期間にも注意を払っています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、澄んだ外観が印象的。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れてくる。全体的にフルーティーで複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸のバランスが良い。余韻にかけてスパイシーなニュアンスが引き立つ。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉や濃厚な料理と相性が良く、特別なシーンで楽しむのに適している。