テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】最初は黒系果実の香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。最後に、微かなバニラや革の香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、黒果実の凝縮感が印象的。中間では滑らかなタンニンとミネラル感が広がり、フィニッシュでは心地よい酸味が感じられる。 【余韻】長く、果実感とスパイスの余韻が残る。
カザル・モール・バイラーダ・レゼルヴァ・ティントは、ポルトガルのダン地方で生産される赤ワインで、Caves Primaveraが手掛けています。この地域は豊かな土壌と温暖な気候に恵まれ、しっかりとした構造のワインが生まれます。レゼルヴァという名が示す通り、選び抜かれたブドウを使用し、深い味わいと複雑なアロマを持つワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理された環境下で行われることが多いでしょう。その後、オーク樽での熟成が行われ、風味が豊かになるように調整されています。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐとしっかりとした足が見える。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックチェリーとプラムの香りが際立つ。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘さがあり、徐々に中盤でしっかりとした酸味とタンニンが感じられる。タンニンは滑らかで、バランスが良い。
総合
現状でも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特に赤身肉やチーズと相性が良く、特別な食事シーンにおすすめ。