Casal Mor Dão Reserva

カザル・モール・ダン・レゼルヴァ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには赤い果実の香りが感じられ、第二アロマではわずかなハーブやスパイスのニュアンスが現れ、第三アロマではバニラや革の香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、黒い果実の風味が広がり、中間でスムーズな膨らみを見せ、フィニッシュでは長い余韻が心地よい。 【余韻】余韻は長く、スパイシーさと果実味が残る。

カザル・モール・ダン・レゼルヴァは、ポルトガルのダン地方で生産される赤ワインで、カーヴ・プリマヴェーラによって造られています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、ワイン生産に適した条件が整っています。ワインは、フルボディで構成がしっかりとしており、特別な場面での食事を引き立てる存在感を持っています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
スミレ
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

トーストしたパン
軽いバター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
エレガントさ
果実味のバランス

料理との相性

赤身肉のグリル
野生のキノコのリゾット
チーズプレート
ローストした鶏肉
ビーフストロガノフ

醸造について

このワインは、選別されたぶどうを使用して発酵されます。発酵後、オーク樽で熟成され、風味が深まります。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインに複雑さとまろやかさを与えています。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いガーネット色で、光に当たると深みのある紫がかった輝きが見られ、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。

香り

開いた直後はベリー系の果実香が中心で、ブラックチェリーやプラムのアロマが感じられる。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックはフルーティーで、ジューシーな果実感が広がる。中盤にはしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とバランスを保つ。後味にはスパイスのほのかな余韻が続く。

総合

2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えるのが早く、今から楽しめるが、さらなる熟成ポテンシャルも秘めている。食事と共に楽しむのが理想的。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻3/5