【外観】輝く淡い黄色で、細かい泡立ちが特徴的です。 【香り】第一アロマとしては青リンゴや洋梨のフレッシュな果実香が香り立ち、次第に白い花やハーブのニュアンスが加わります。さらに、第二アロマとしてパンやバターの香りが漂い、豊かな香りの層を形成します。 【味わい】アタックはクリスプで、爽やかな酸味が口いっぱいに広がります。中間には、ミネラル感とともに、フルーティーさが膨らみ、フィニッシュでは穏やかな甘さとともに余韻が続きます。 【余韻】余韻は中程度で、シトラスの風味が心地よく残ります。
Chave de Oiro（シャーヴ・デ・オイロ）は、ダン地域で生産されるスパークリングワインで、Caves Primavera（カーヴ・プリマヴェーラ）の手によって造られています。このワインは、地域の特性を活かし、フレッシュさと複雑さを兼ね備えた魅力的な一品です。ダンのテロワールは、独特なミネラル感を与え、スパークリングワインとしての個性を引き立てています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
Chave de Oiroは、伝統的なメソッドで発酵され、二次発酵を経てスパークリングに仕上げられています。熟成にはステンレスタンクが使用され、フレッシュさを保ちながらも、複雑な香りを引き出すよう工夫されています。熟成期間は約12ヶ月程度と推定されます。
外観
淡い金色で、微細な泡が豊かに立ち上る。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの側面に滑らかに沿って流れる。
香り
開栓直後は柑橘系の香りが強く、レモンやグレープフルーツの爽やかさを感じる。時間が経つにつれて、白い花やトースト香、少しのナッツのニュアンスが現れ、香りに深みが増す。
味わい
アタックはシャープで、爽やかな酸味が口いっぱいに広がる。中盤では、柑橘系の果実味とともに、クリーミーな泡立ちが感じられ、バランスが良い。タンニンは軽く、酸との調和が取れている。
総合
今飲んでも楽しめるが、1-2年の熟成でさらに円熟味が増す可能性がある。食前酒や軽い前菜との相性が良く、特別な日や祝賀シーンにもぴったり。