テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】赤い果実やプラムの香りが広がり、続いてスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、熟成に伴うバニラや革の香りも交じる。 【味わい】アタックはフルボディで、果実味が豊か。中間にかけて滑らかさが増し、フィニッシュには柔らかいタンニンとバランスの良い酸味が感じられる。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が心地よい。
カーヴ・プリマヴェーラが手掛けるスペシャル・セレクションは、ダン産の赤ワインで、豊かなテロワールを反映した一品です。生産者は、地元の特性を生かしたワイン作りに定評があり、品質の高いワインを生産しています。特定のアペラシオンは不明ですが、地域の気候や土壌がこのワインに独自の風味を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで醸造され、マロラクティック発酵を経てから樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と見込まれ、果実の風味を保持しつつ複雑さを加えることを意図しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光を透過すると美しい紫色の輝きを見せる。粘性はしっかりとしており、ワイングラスの壁に沿って滑らかに流れる。
香り
開栓直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にブラックベリーやブラックチェリーが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、より深みのある香りへと変化する。
味わい
アタックは力強く、果実の濃厚さが広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味のクリスピーさが心地よく全体を引き締める。余韻にはわずかにスパイシーさが残り、バランスの取れた味わい。
総合
飲み頃は2023年頃からが予想され、今後5年程度の熟成ポテンシャルがある。肉料理やリッチなパスタ料理と相性が良く、特別なディナーにもおすすめ。