テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックベリー）やスパイス、ハーブの香りが広がり、徐々にバニラやトーストのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間ではしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】長く、果実とスパイスのバランスが楽しめます。
デクーヴェール・コスティエール・ド・ニームは、南フランスのコスティエール・ド・ニーム地域で生産される赤ワインで、カーヴ・サン・ピエールが手掛けています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、豊かな果実味と良好な酸を持つワインが生まれます。テロワールの影響を受けたこのワインは、飲みごたえがあり、食事との相性も良いため、カジュアルな場面から特別なシーンまで幅広く楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後、フレンチオーク樽で熟成され、果実味を保ちながらも複雑さを加えるための時間を持たせます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で輝きがあり、粘性が高く、グラスを回すとしっかりとした足が見られる。色調の濃さは非常に魅力的で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
最初は黒果実やスパイスの香りが立ち上り、特にブラックチェリーやプラムのアロマが感じられる。時間経過とともに、ヒースやハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、しっかりした果実味が口いっぱいに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。後味にはスパイシーさとともに、果実の余韻が残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルも持つ。肉料理やチーズとのペアリングが特におすすめで、特別な食事の際にも適している。