Preference Côtes du Rhône Vieilles Vignes
プレファレンス・コート・デュ・ローヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実やプラムの香りに、スパイスやハーブが加わります。熟成により、バニラや皮革のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がります。中間にかけては、しっかりとしたタンニンと酸が調和し、フィニッシュは余韻が長く、フルーティーさが残ります。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな後味が印象的です。
プレファレンス・コート・デュ・ローヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、カーヴ・サン・ピエールが手掛ける赤ワインで、シャトーヌフ・デュ・パプ地域のテロワールを反映しています。このワインは、古樹からのぶどうを使用し、濃厚かつバランスの取れた味わいが特徴です。伝統的な手法で生産され、地域の特性を生かしたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵させます。その後、フレンチオーク樽で熟成させ、風味を深めています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は中程度。視覚的には力強さを感じさせる色調。
香り
開いた直後は黒いフルーツのアロマが際立ち、特にプラムやブラックチェリーが感じられる。時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤ではしっかりしたタンニンが支え、酸味もバランス良く存在する。余韻にはわずかにスパイシーさが残り、心地よい余韻を楽しめる。
総合
今飲んでも十分楽しめるが、さらに数年の熟成が可能。特に肉料理やチーズと相性が良く、食事とともに楽しむシーンにおすすめ。