テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】第一アロマには、熟したブラックベリーやプラムの香りが広がり、第二アロマとしては微かなスパイスやトースト香が感じられます。第三アロマには、バニラや革のニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられ、中間ではタンニンが滑らかに広がります。フィニッシュは長く、バランスの取れた余韻が続きます。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が魅力的です。
プレファレンス・エルミタージュは、カーヴ・サン・ピエールが手がける赤ワインで、シャトーヌフ・デュ・パプの特有のテロワールを反映しています。この地域は、豊かなミネラルと温暖な気候によって育まれたぶどうが特徴で、エレガントで複雑な風味を持つワインを生み出します。生産者は品質を重視し、伝統的な手法を用いてワインを醸造しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、丁寧に手摘みされたぶどうを使用し、温度管理されたタンク内で発酵されます。熟成は一般的にフレンチオークの樽で行われ、ワインの風味を豊かにするために数ヶ月間熟成されると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に非常に魅力的な外観。
香り
開いた直後は黒い果実、特に黒スグリやプラムの香りが支配的。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では豊かなタンニンが出てきて、酸とのバランスが良く、滑らかな口当たり。タンニンはしっかりしているが、上品な印象を与える。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成がもたらすさらなる深みが期待できる。特に赤身の肉料理や熟成チーズとの相性が良いだろう。