テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリー、プラム、ブラックベリーが感じられ、第二アロマにはほんのりとしたスパイス香、トースト香が広がります。第三アロマとして、バニラや革のニュアンスも感じ取れます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで中間は柔らかなタンニンが溶け込んできて、フィニッシュにはほのかな苦味とスパイシーさが残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が心地よく続きます。
カベッサ・デ・トイロ・レゼルヴァ・ティントは、ポルトガルのテージョ地方で生産される赤ワインです。Caves Velhasは、伝統的な製法と現代的な技術を融合させることで知られ、独自のテロワールを反映した高品質なワインを提供しています。このワインは、テージョの豊かな土壌と気候から得た特性を生かし、濃厚でバランスの取れた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推測されます。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月から1年程度熟成されると思われます。これにより、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃い色調が印象的。輝きがあり、グラスの側面に粘性が見られる。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが主体で、特にブラックチェリーやプルーンのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが立ち上り、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸味が顔を出し、フレッシュ感を与える。タンニンは滑らかで、バランスが取れている。全体的に力強い印象を持ちながらも、優雅さを感じさせる。
総合
飲み頃は今から数年後と予想されるが、さらに熟成させることでより深い味わいが楽しめるだろう。特に肉料理や濃厚なパスタと相性が良い。全体的に高いポテンシャルを感じる。