【外観】深いガーネット色で透明度は高い。 【香り】熟したチェリーやプラムの果実香に、バラやスミレの花香が広がり、スパイスやタバコのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかり。中間ではバランスの良い酸味とタンニンが広がり、フィニッシュにはダークチョコレートのような濃厚さが感じられる。 【余韻】長く、スパイスとフルーツの余韻が心地よい。
バローロ・ソットカステッロ・ディ・ノヴェッロは、イタリアのピエモンテ州バルベーラ・ダルバで生産される赤ワインで、カ・ビオラが手掛けています。この地域は、バローロの中でも特に高品質なワインを生み出すことで知られています。カ・ビオラは、手作業での収穫と厳選されたぶどうを使用し、テロワールを反映したワインを作り上げています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ぶどうは手摘みで収穫され、発酵はステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成にはオーク樽が使用され、熟成期間は約24ヶ月と推定されます。
外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は深みがあり、視覚的に魅力的な印象を受ける。
香り
開けた直後はブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、徐々にスパイスやバラのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれ、土やタバコの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤はタンニンがしっかりと構成され、酸味もバランス良く広がる。余韻にはスパイシーさが残り、心地よい余韻が続く。
総合
飲み頃は今から数年後と予想され、ポテンシャルは高い。特に肉料理との相性が良く、特別なディナーや祝宴に最適なワイン。