テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、ほのかなバラの花香、黒胡椒のスパイシーさが感じられます。 【味わい】口に含むとフルーティなアタックが広がり、中間ではしっかりとした酸味と果実味がバランスを保ちます。フィニッシュにはほのかな苦味が残ります。 【余韻】中程度の長さで、果実感とスパイシーさが感じられます。
ヴィロット・ドルチェット・ダルバは、イタリア・ピエモンテ州のCa'Violaが生産する赤ワインです。ドルチェット種の特徴を活かしたワインで、フレッシュでフルーティな風味が楽しめます。バルベーラ・ダルバの特有の土壌と気候が、ワインに独自のキャラクターを与えています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
プラム
バラ
黒胡椒
第二アロマ(発酵由来)
パン
ヨーグルト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フルーティ
酸味のバランス
シルキーなタンニン
スパイシー
料理との相性
ラザニア
トマトソースのパスタ
グリルチキン
チーズプレート
ビーフシチュー
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために短期間で仕上げられます。その後、オーク樽またはスチールタンクで熟成させ、風味を整えます。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、透明感があり、光に当たると微かに輝く。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。わずかにハーブの香りも感じられ、非常に魅力的。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく心地良い。全体的にバランスが良く、飲みごたえがある。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。カジュアルな食事から特別なシーンまで幅広く楽しめるワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
201913.5%
201813.5%
201713.5%
201613.5%