テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】熟したプラムやブラックチェリーの香りが広がり、次第にスパイスやバニラ、ハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味がしっかりとした中間の膨らみを持ち、フィニッシュではバランスの取れた酸味が心地よい。 【余韻】長い余韻があり、ほのかにスパイシーな風味が残る。
サン・ヴィジリオ・メルロは、イタリア北部トレンティーノ・アルト・アディジェ州で生産される赤ワインで、カヴィットが手掛けています。この地域は冷涼な気候と多様な土壌によって、メルロの特性を引き出すのに適しています。果実味豊かで、柔らかなタンニンを持つこのワインは、日常の食事と合わせやすく、広く親しまれています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いており、温度管理された環境で発酵が行われます。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月間熟成されることで、より複雑な風味が醸成されます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的に3〜6ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光を透かすと鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりと残る。
香り
最初は熟したベリーの香りが広がり、特にブラックチェリーやラズベリーが強く感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや微かなバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、飲みやすさを感じる。後味には果実の余韻とともに、わずかなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは中程度で、特にカジュアルなディナーや友人との集まりに適している。全体的にバランスが良く、楽しみやすいワイン。