テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒スグリやプラム、カシスの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。熟成によるバニラや革の香りも展開。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが広がる。中間ではしっかりとしたボディが感じられ、フィニッシュにはスモーキーな余韻が広がる。 【余韻】長く続く余韻には、カカオやトーストしたオークの風味がある。
40th Anniversary Cabernet Sauvignonは、カイマスが特別な記念のために造ったワインです。ナパ・ヴァレーのテロワールが生み出す豊かな果実味と、力強いタンニンが特徴です。このワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンの典型的なスタイルを体現しており、長期熟成に適したポテンシャルを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、マロラクティック発酵を経て、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月で、ワインに複雑さと深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、濃厚な輝きを持ち、粘性はしっかりとしている。グラスを揺らすと、豊かな足が現れる。
香り
香りはブラックチェリーやカシス、バニラ、スパイスのニュアンスが感じられる。開いた直後はフルーティーさが際立つが、時間が経つとレザーやタバコの香りも顔を出す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、次第にスパイシーさが広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味は絶妙なバランスを保っている。全体的にリッチで洗練された味わい。
総合
非常にバランスが取れたワインで、今から飲み頃だが、数年の熟成も可能。特別な場面やディナーに最適な一本。さらなる複雑さを求めるなら、数年後も楽しめる。