テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透過性は高いです。【香り】ブラックベリーやカシスの第一アロマに、スパイスやチョコレートの香りが加わり、複雑さを増します。第三アロマとしては、バニラやトースト香が感じられます。【味わい】アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がり、中間ではスムーズなタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートの余韻が残ります。【余韻】長く、ほのかにスパイシーな風味が感じられます。
グレース・ファミリー・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーのカイマスが手掛ける赤ワインです。この地域は、豊かな土壌と理想的な気候条件が揃っており、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適です。ワインは濃厚で、力強い果実味とスムーズなタンニンが特徴で、贅沢な味わいを楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用しており、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行い、バニラやトーストの香りを引き出します。熟成期間は約18ヶ月で、ワインに深みと複雑さを加えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、視覚的に非常に魅力的です。粘性が高く、グラスに注ぐと豊かな膜を形成します。
香り
開封直後はブラックチェリーやカシスの果実香が前面に出ており、時間が経つにつれてスパイスや微かなバニラのニュアンスが現れます。熟成による複雑性が感じられる香りです。
味わい
アタックは豊かで、果実の甘みがしっかりと感じられます。中盤では丸みを帯びたタンニンが広がり、後味には酸とのバランスが絶妙です。味わい全体に深みがあります。
総合
このワインは2021年にしては非常に良い出来で、今から飲んでも楽しめますが、数年の熟成も期待されます。特別なディナーやお祝いの場にぴったりです。