テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色でクリアな透明度。 【香り】第一アロマは青リンゴやグレープフルーツ、ハーブの香りが感じられ、第二アロマには軽やかなミルキーさが加わります。第三アロマには熟成による微かなナッツの香ばしさが見られます。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、中間は果実味と酸味のバランスが取れ、フィニッシュにはミネラル感が広がります。 【余韻】余韻は長く、シトラスの爽やかさが残ります。
ソーヴィニヨン・ブランは、カイマスが手掛ける白ワインで、ナパ・ヴァレーの特有のテロワールを表現しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、果実味豊かでフレッシュなワインが生まれます。カイマスは高品質なワインを生産し、世界中で人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ソーヴィニヨン・ブランは、低温発酵が行われ、果実味を引き出すためのステンレスタンクでの発酵が推測されます。熟成にはオーク樽が使用され、樽熟成による風味の複雑さが加えられている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄色から淡い緑がかった色調で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちる。
香り
最初は新鮮なシトラスやグレープフルーツの香りが広がり、時間が経つにつれて、トロピカルフルーツやハーブのニュアンスが加わる。清涼感のある香りと少しのミネラル感が複雑さを与える。
味わい
アタックは爽やかで、豊かな酸味が印象的。中盤ではフルーティーな甘さとハーブのニュアンスがバランスよく広がり、クリスプなフィニッシュが心地よい。タンニンはほとんど感じられない。
総合
2020年ビンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は楽しめるポテンシャルを秘めている。海鮮料理や軽めの鶏料理とのペアリングに最適で、特に夏の暑い日に楽しむのにおすすめ。